Alpha Estate – Sauvignon Blanc Fumé Single Block „Kaliva“

Ein Kracher! Komplex, fruchtig und zugleich vollmundig! Die Trauben dieses Sauvignon Blanc Fumé kommen aus der 2,33ha großen Einzellage „Kaliva“, auf einer Höhe von 632 m mit Nordwest-Ausrichtung, dem Berg Voras zugewandt.

Der Wein wird in feinkörnigen, weiß gerösteten Barrique-Fässern aus Tronçais-Eichenholz mit regelmäßigem Umrühren auf der Feinhefe für 7 Monate gereift. Nach der Weinbereitung reift er für 7 Monate in den gleichen Eichenholzfässern.

Im Glas hat er eine brillante hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und opulent mit sortentypischem Bouquet mit Zitrus-, Passionsfrucht-, Honigtau- und Eichennuancen. Am Gaumen ist er besonders vollmundig, cremig, mit ausgezeichneter Ausgewogenheit, Frische und Finesse. Lebhafter langanhaltender Abgang.

Passt zu: hellen Fleischsorten oder jungem Kalbfleisch mit dickcremigen Saucen, begleitet auch Gemüsegerichte. Passt zu Fischen, roh oder gekocht mit weißen Saucen, Pastagerichten mit hellem Fleisch und nicht sehr fetten Saucen, genauso wie zu geräucherten Fischen.