Alpha Estate – Xinomavro Single Vineyard „Hedgehog“

11,55 

Ein Top Xinomavro aus der Einzellage „Hedgehog“, auf Deutsch Igel, da in diesem Weinfeld äußerst viele Igel leben, was ein gutes Zeichen ist wenn Tiere sich in einem Weinfeld wohlfühlen. Der Weinberg befindet sich auf 690 m Höhe, mit nördlicher Ausrichtung, mit Blick auf den Petron-See und den Berg Voras. Der Wein lagert für 8 Monate auf der Hefe bei periodischem Vermengen. Danach reift er für 12 Monate in französischen, mittelporigen, leicht ausgebrannten Eichenfässern und weitere mindestens 14 Monate in der Flasche bis zum Verkauf.

Der Wein hat eine leuchtend tiefrote Farbe. In der Nase hat er ein komplexes Bouquet von Blumen und Gewürzaromen. Vanille, Pfeffer und Gewürznelken. Dazu kommen Aromen von Beeren, roten Früchten, getrockneten Tomaten und getrockneten Feigen. Ein vollmundiger Wein mit Vanillearomen, runden Tanninen, ausgewogener Säure und einem intensiven langen Abgang mit Quittenaroma.

Passt zu: saftigen Fleischbraten, deftige Wurstsorten, rote, gebratene Paprikaschoten, Hasenbraten in Zwiebelsauce, Fleisch in Tomatensauce, pikante Strudeln und pikante Hartkäsesorten.