Canava Chrissou – Tselepos – Santorini 2020

29,50 

Die Zusammenarbeit zwischen der Familie Chrissou und Tselepos gehört zu den besten Projekten der Insel. Terrorgeprägte Premium Weinqualität.

Die Trauben stammen aus den Lagen Pyrgos, Emporio und Megalochori, die dort auf den typischen sandigen vulkanischen Böden wachsen, die reich an Bimsstein und Asche sind. Die Trauben werden mit äußerst niedrigem Druck gepresst. Der Wein bleibt dann etwa 3 Monate auf der Feinhefe.
Im Glas eine ausgeprägte Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Feuerstein mit Jodnoten. Lebendiger, reichhaltiger und gut strukturierter Körper mit einem langen und anhaltender Abgang.

Passt zu: Carpaccio, Pasta mit Krabben, Meeresfrüchten