Domaine Apostolidi – Retsina Cuvée Amphore

Das ist die neue Generation Retsina: Assyrtiko und Malagouzia Trauben mit der Schalen vergoren und in einem speziellen Tontank füpr 5 Monate lang gereift und unfiltriert abgefüllt. Und das alles ohne den Zusatz von Schwefel. Was für eine tolle Arbeit vom jungen Önologen Apostolodi.

Im Glas bernsteinfarben und von mittlerer Klarheit. Im Glas charakteristische Aromen von Kiefernwald, kombiniert mit dem von Erde und Lehm, Pfirsich, Orange, grünem Tee und Jasmin. Am Gaumen zeigt sich eine sehr schöne Balance, bei der Tannine und Säure durch eine sehr schmackhafte Süße „gebunden“ werden. Beeindruckend leicht zu trinken und angenehmer New Age Retsina.

Passt zu: eigentlich allem (Allrounder-Wein), aber speziell zu Fisch und Meeresfrüchten, Pastagerichten mit hellen Soßen, weißen und fettigen Käsesorten.

GR-BIO-10