Domaine Hatzimichalis – Opus Ib

37,90 

Der Opus Ib von Hatzimichalis gehört zu den großen Rotweinen Griechenlands. Ein reinsortiger Cabernet Franc, dessen Trauben aus einem Weinberg Namens Galanos stammen. Ein Weinberg mit sehr geringen Erträgen und ohne Bewässrungssystem. Der Wein reift für 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und dann für 36 Monate in der Flasche, im Kelles des Weingutes.

In der Nase sehr ausgeprägt Aromen von roten Früchten, Tomatenblättern, süße Gewürzen, Zedernholz, Vanille und Rauchnoten. Sie alle tragen zu den tertiären Aromen und dem erdigen Charakter bei.
Am Gaumen zeigen sich zusätzlich gebackene Früchte und Gemüse sowie Trockenfrüchte, vor allem Rosinen. Weiche Tannine, voller Körper, Komplexität und ein sehr langer Abgang. Ein großartiger Rotwein, wohl für die Ewigkeit. Alterungspotenzial 30 Jahre +.

Passt zu: Lamm, Spare Ribs, gegrilltem Steak, Wild und würzigen Hartkäsen wie Graviera.