Domaine Karanika – Cuvée de Réserve Brut Nature 2016

Der Cuvée de Reserve von Karanika ist einer der besten Schaumweine Griechenlands und streng limitiert. Er wird aus ungepfropten, biologischen Xinomavro Trauben hergestellt und lagert für 12 Monate auf der Hefe. Von Hand gerüttelt und degorgiert. Die Bio-Trauben kommen aus dem im Rasto-Gebiet mit Blick auf den Petronsee. In der Nase komplex mit Aromen von Steinobst, Limette und Grapefruit. Hoher Säuregehalt und sehr mineralisch. Moderates Hefefundament. Kristallklar, fokussiert mit langem Abgang. Das absolut beste Beispiel dafür, was ein Blanc de Noir bieten kann.

Passt zu: Salate und Mezedes, Meeresfrüchte, Lachs und Thunfischtartar.