Domaine Skouras – Synoro

Für viele ist der Synoro, der beste Wein von George Skouras, obwohl ja der Megas Oenos, der Flagship Wein ist. Naja wir finden beide Weltklasse! Eine Cuvée aus Cabernet Franc, Merlot und Agiorgitiko, mit einem Rebenalter von 19-24 Jahre. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 650m und wachsen auf einem Stein/Tonboden. Der Wein reift für 13 Monate in französischen Eichenholzfässern (70% gebraucht, 30%neu, davon 4 Monate „sur lie“) und nochmals 12 Monate in der Flasche.  Im Glas ein tiefes purpurrot. Dichte und frische vegetabile Aromen durch die Cabernet Franc Traube. Ansonsten reife Früchte wie rote Maulbeeren, Kirschen und reife Erdbeeren kombiniert mit süßen Aromen von Schokolade, Zimt, Zedernholz und einer diskreten Barriquenote. Am Gaumen ist er voll, mit starken Extrakten und Alkohol der den intensiven Säuregehalt und die  reifen, dichten Tannine ausgleicht. Nicht enden wollender Abgang mit viel Volumen und Komplexität.

Passt zu: gegrillten kräftigen Fleischgerichten, Eintöpfen mit Rindfleisch und Hartkäsesorten wie Kefalograwiera.