Hatzidakis Winery – Mavrotragano 2019

Der Mavrotragano ist eine sehr seltene rote Rebsorte aus Santorini. Ihre Anbaufläche beträgt lediglich nur 4%. Die Mavrotragano Trauben von Hatzidakis kommen aus den Weinbergen Pyrgos, Megalohori und Akrotiri. Der Wein reift für 18 Monate in französischen Eichenfässern und dann nochmals 12 Monaten in Edelstahltanks, bis er dann ungefiltert abgefüllt wird. Der Wein besitzt eine lebendige rote Farbe mit hellen Schattierungen. Im Glas Aromen von roten Waldfrüchten, Bitterschokolade, Rauch und Mineralität. Kräftiger Mund mit kräftigen Tanninen, hoher Säure und langem Nachgeschmack.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig mit adstringierende Tanninen und elektrisierender Säure. Es folgt ein langanhaltender Abgang mit Vulkansnoten.

Passt zu: Steaks, würzigen Gerichte sowie zu gealterten Käsesorten.