Hatzidakis Winery – Santorini Skitali 2019

Der Skitali ist eine Hommage an den verstorbenen Hatzidakis, der im Jahr 2017 als dieser Wein herauskam, verstorben ist. Dieses berührende Etikett wurde gemalt von den Tochter des Winzers und wurde mit einer persönlichen Widmung auf der Rückseite versehen. Die Assyrtiko Trauben kommen aus ausgewählten Weinbergen aus Pyrgos und Megalochori. Der Most liegt für 12 Monate auf der Feinhefe. Der Wein besitzt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Das Bouquet wird dominiert von Kumquat, Quittenschale, Grapefruit sowie ätherischen Kräutern, Eukalyptus. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig, intensiv mit cremiger Textur und Salzigkeit. Sehr fein, ausgeglichen und elegant. Sehr langer Abgang mit einer schmackhaften salzigen-Zitronen Note.

Passt zu: Meeresfrüchte, weißem Fleisch mit cremige Saucen