Ktima Biblia Chora – Ovilos Rot

Der Ovilos Red wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon gewonnen, die aus den ersten Weinberg des Weingutes stammen, die in den Ausläufern des Pangeon Berges gepflanzt wurden.
Er reift für 16 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche. Danach reift er für 24 Monate in der Flasche bis auf dem Markt kommt. Der Wein besitzt  eine tief rubinrote Farbe mit exquisiten Aromen von Himbeermarmelade, roten Früchten und Veilchen in Harmonie mit Zedernholz, Rauch und Milchschokolade. Er hat einen vollmundigen, reichen Geschmack mit beeindruckender Struktur und einem kunstvollen Gleichgewicht zwischen seiner Säure und großzügigen Tanninen.
Mit einem langen Abgang erreicht er nach einigen Jahren seine höchste Eleganz. Ein großer Wein den man einfach im Weinkeller haben muss.

Passt zu: Rib-Eye-Steak vom Grill, ausgewählten Fleischsorten, Lamm oder Ziege am Spieß, zu Trüffelgerichten, Steinpilzen und Kastanienpastete.