Ktima Biblia Chora – Ovilos Weiß

Der weiße Ovilos ist das Ergebnis der Kombination zweier hervorragender Rebsorten – Assyrtiko und Semillon. Die Semillon Rebsorte, die ursprünglich aus Bordeaux stammt, wächst hier an der wärmsten, aber kargsten Stelle des Weinbergs, am Hang des Pangeon. Der Wein reift für wenige Monate in französischen Eichenholzfässern. Im Glas besitzt er eine leuchtend gelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Im Bouquet äußerst ausdrucksstark, mit Aromen von Aprikose und Honig, die mit Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten koexistieren. All dies wird durch ein feines Gefühl von Nüssen und Vanille verstärkt, die aus dem Fass aufgenommen werden. Seine reiche Komplexität steht in perfektem Gleichgewicht mit dem Reichtum an Aromen von Früchten, Honig und Nüssen und seiner erfrischenden Säure. Ein großer Wein, der bis zu 8 Jahre alt werden kann und sich noch weiter entwickelt.

Passt zu: gegrilltem Fisch, Meeresfrüchterisotto, Sushi, Ente oder gefülltem Truthahn sowie zu reichhaltigem Käsesoufflé.