Ktima Biblia Chora – Sole Weiß

Eine tolle Weißweincuvée aus Vidiano und einem kleinen Anteil Assyrtiko von einem der besten Weingütern Griechenlands Ktima Biblia Chora. Im Glas hat er eine blass grün-gelbe Farbe. Eine tolle Nase mit Rebsorten typischen Aromen. Intensive Aromen von tropischen Früchten und Grapefruit wechseln sich mit Noten von Zitrusfrüchten ab. Der Geschmack ist reichhaltig, vollmundig und ausgewogen, mit außergewöhnlicher Struktur, erfrischender Säure und großem aromatischen Abgang.

Passt zu: gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, grünen Salaten mit frischem oder getrocknetem Obst, gegrilltem Gemüse und Weißkäse.

Sole is the first wine outside of Crete made from the Cretan variety Vidiano to which a small percentage of Assyrtiko has been added. Vidiano has clearly adapted perfectly well to its new home on the Pangeon mountainside. This full-flavoured, unoaked dry white of remarkable freshness and body is the result of conventional white wine vinification. The crushed grapes are immediately pressed without maceration on the skin. The must is fermented at low temperatures in stainless steel tanks and left on the fine lees for 4 months. The wine has a bright greenish-yellow colour. Try it chilled at 10°C and ideally during the first 2 years from the vintage.

Nose

A delicate flowery perfume leads into a more fragrant presence of white stone fruit and an abundance of citrus freshness.

Palate

Leaning to a textural style, Sole Vidiano continues to delight with a broad spectrum of fruit flavours like apricot, pear, lemon and lime that lead into an herbaceous, silky and waxy yet slightly mineral finish.