Tsantali – Rapsani Grand Reserve

Eine tolle Cuvee aus der geschützten Region Rapsani beim Olymp, die aus den autochthonen Rebsorten Xinomavro, Krasato und Stavroto hergestellt werden muss. Die Rebsorten Krassato und Stavroto sind sehr alte Traubensorte, die nur zum Verschnitt benutzt werden und reinsortig kaum existieren. Der Grand Reserve reift für 18 Monate in Eichenfässern und 18 Monate in der Flasche.

Der Wein besitzt eine tiefrote Farbe mit bräunlichen Reflexen. Die Nase wird von pflanzlichen und erdigen Aromen dominiert, mit reifen schwarzen Früchten und Vanille im Hintergrund. Der Gaumen ist trocken, reich an robusten Tanninen mit einer Säure, die die reife Frucht und die süßen Gewürze ausgleicht. Die Eichennoten sind gut integriert. Langer und komplexer Abgang.

Passt zu: roten Fleischsorten wie Rind, Lamm und Schweinefleischgerichten, gebratenen Gemüse und Hartkäsesorten wie Graviera