Vassaltis Vineyards – Plethora Assyrtiko 2018

Ein exzellenter Assyrtiko aus Santorini im Nykteri-Stil vom Spitzenweingut Vassaltis mit einem Reifepotenzial von bis zu 10 Jahren. Der kleine Ertrag des Weinberg ergibt eine limitierte Anzahl von nur 1.110 Flaschen. Kurze biologisch, oxidative Reifung für 8 Monate in gebrauchten Eichenholzfässern und dann 2 Jahre in der Flasche. Im Glas eine goldene Farbe. Eine reife, komplexe Nase mit Noten von Vanille, gerösteten Haselnüssen, die um einen Kern aus Feuerstein und Früchten wie Mandarine und Blutorange gewickelt sind. Zudem Anklänge von Blüten. Am Gaumen vollmundig und intensive Fruchtkonzentration von Zitrusfrüchten und Salz. Sehr gut ausbalanciert mit ausreichend Säure, um den Gaumen zu erfrischen. Ein wunderschöner Wein, Teuer, aber durch Qualität und Seltenheit gerechtfertigt.

Auszeichungen: 94 Punkte bei Yiannis Karakasis (Master of Wine)

Passt zu: gegrillten Fisch, hellen Fleischgerichten, Schinken und gereiften Käsesorten