Vassaltis Vineyards – Santorini Assyrtiko 2021

Ein Weltklasse Santorini, der zu den besten Weißweinen Griechenlands gehört. Die Assyrtiko Traube kommen aus 50%  aus dem Top Weinberg Vourvoulos. Der Wein besitzt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Das Bouquet wird dominiert von Aromen unreifer gelben Früchten, Pampelmuse und Zitrusfrüchten auf einem Hintergrund von diffuser Mineralität, Feuerstein.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig, mit cremiger Textur und Intensität, die den Gaumen weckt. Die ausgeprägte Säure verleiht ihm Nervenkitzel, während Honignoten die Zitrusfrüchte im Mund süßer machen. Der lang anhaltende Abgang hinterlässt die Frucht am Gaumen zusammen mit einem schmackhaften salzigen Abgang. Ein großer Wein mit bis zu 7 Jahren Trinkreife.

Auszeichung: 92 Punkte von Yiannis Karakasis (Master of Wine)

Passt zu: Meeresfrüchte, weißem Fleisch mit cremige Saucen oder einfach pur