Vouni Panayia Winery – Xiriká Microvinifikation III

Ein beeindruckender Xynisteri aus der Microvinfikation des Top Weinguts Vouni Panayia aus Zypern. Die Trauben kommen aus einer kleinen Parzelle, die auf einer Höhe von 1050m wachsen. Streng limitiert mit einer Auflage von nur 660 Flaschen. Der Wein reift für 9 Monate auf der Hefe und dann 18 Monate reduktiv im Stahltank. In der Nase Aromen von reifem roten Apfel, Pfirsich sowie kräuterigen und balsamischen Noten. Am Gaumen etwas moussierendes und scharfes mit leichtem und schlanken Körper. Toller Abgang mit Zitrus und Salzigkeit, der Lust auf mehr macht.

Passt zu: hellem Felsich, Meeresfrüchten und Fischgerichten.